Không ít người đam mê món cá biển, nhưng mùi tanh thì lại khiến họ e dè khi lựa chọn nó làm món ăn thông dụng hàng ngày. Đặc biệt là cá Nục, tuy đây là loại cá thân tròn, quá ngon và béo, nhưng trong quá trình nấu nếu không khéo léo cá dễ bị tanh.
Nguồn ảnh: 5nam.ttvnol.com
Tạp chí Món ngon xin mách bạn cách khử mùi tanh khi nướng cá Nục nhé!
- Bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng cách phối hợp các biện pháp cùng lúc khi chế biến.
- Cá sau khi làm sạch nên rửa lại bằng nước muối để khử bớt mùi tanh.
- Dùng củ hành tím, tỏi, tiêu, muối... ướp hai bên mình và trong bụng cá cho thấm.
- Nên rưới thêm một hoặc hai muỗng rượu trắng để khử mùi và làm thơm cá trước khi nướng.
Nguồn ảnh: vietcyber.com
- Nếu bọc giấy bạc nướng cá thì lúc cá gần chín, nên mở giấy bạc ra.
- Không dùng cây xiên đâm xuyên qua mình cá, nhất là những chỗ dày.
- Những cách này giúp cá chín tận bên trong, thịt ráo mà không bị khô. Nếu cá còn nhiều nước bên trong thì sẽ dậy mùi tanh khi để nguội.
Quỳnh Lan
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
